Le « Marielle Tour » au pays de l’Or Noir
Cours Oenologie Paris – Orléans
A bas le contenant, vive le contenu !
Je vais essayer de ramener des truffes de Lorraine le 30 novembre à Orléans et le premier décembre à Paris.
Ce sont des sachets de 100 g, ça représente une petite poignée de truffes. Le tarif n’est pas encore complètement fixé, c’est entre 35 et 40 euros les 100 g. Attention il faut acheter par unité de 100 g. Evidemment cela se fera en fonction des truffes récoltées, j’honorerai les commandes par ordre d’arrivée.
Lire la suiteJ’organise un week-end truffes en Meuse et plus précisément autour de la truffe de Lorraine, les 27 et 28 novembre à Lérouville.
Voici le programme des festivités du week-end truffes :
Lire la suiteNous sommes revenus du week-end « truffes » en Meuse.
Je vous propose de revenir sur nos pas avec un mini reportage photo. Vous pourrez voir les multiples activités suivies durant ce week-end. Nous avons cavé la truffe avec un professionnel et son golden. Nous avons découvert toutes les subtilités entre différentes truffes présentes dans ces terrains calcaires : Uncinatum (truffe de Bourgogne) et Mésentérique (truffe de Meuse). Nous avons pu constater leurs différences sur le terrain, également grâce à une conférence et évidemment à la dégustation. Nous avons fait bombance et goûter la truffe de l’entrée au dessert. On a pu s’exercer aux accords mets et vins. Pour finir, nous avons pu nous rendre dans les tranchées et vivre un moment à la mode d’un jeune soldat de la guerre 1914 – 1918.
Lire la suiteJ’organise un week-end truffes en Meuse et plus précisément autour de la truffe de Lorraine, les 23 et 24 novembre à Lérouville.
Athéna et Franck
Demandez le programme des ateliers vins !
Vous trouverez toutes les informations pratiques en cliquant sur chaque lien.
N’hésitez pas à m’appeler au 0686467067 ou à m’envoyer un mail mariellekubik@yahoo.fr pour avoir plus d’informations
Cette année, il y a beaucoup de changements et de nouveautés, les voici : Lire la suite
Marine a la gentillesse après son séjour au week-end truffes de nous faire un topo pour conserver et cuisiner la truffe.
Si vous êtes intéressé par des truffes, faites-le moi savoir par retour de mail. Le tarif est de 35 euros les 100 grammes soit une petite poignée. Lire la suite
Mini stage cuisine « truffes »
D’un point de vue pratique « week-end truffes »
Samedi
Lérouville, le gite
Dimanche
Lorraine en automne
C’est une expérience inoubliable, vous saurez tout sur la truffe. Evidemment le vin sera également de la partie, vous pourrez découvrir l’exercice de l’accord mets et vins et affiner votre sens de la dégustation. Je me fournis pour l’occasion chez ma caviste parisienne Pascale de chez Cavavin. Je vous précise que l’ambiance est décontractée, c’est à la bonne franquette.
Il faut penser à des vêtements chauds et imperméables et une paire de bottes
Il y aura bien des truffes pour Noel mais la récolte est moindre. De façon à ne pas faire de jaloux et à être équitable, j’ai décidé d’honorer toutes les personnes mais en divisant les commandes par deux (et les prix). Le reste est inchangé, regardez sur le blog dans le post précédent pour les …