Cours Oenologie Paris – Orléans

A bas le contenant, vive le contenu !


26 juillet 2023

La Crète : grand pays de vin

Lors de mon dernier voyage, « à la découverte des vins roumains de la région Dealu Mare », j’ai rencontré Razvam au « Domenile Franco Romane ». Razvam est un grand dégustateur et au fil de notre discussion, il me dit « s’il y a un endroit à découvrir, c’est la Crète ». C’est encore peu connu et les vins sont très bons ! Ainsi un nouveau projet prenait sens. Allons y !

Dans le ventre d'une cuve
Lire la suite

24 mai 2023

Dealu Mare :  » Les vins nouveaux, du vieux monde… »

De retour de Roumanie et plus précisément de la région de Dealu Mare, voici un aperçu de nos pérégrinations. Dealu Mare est une région viticole qui se situe à 100 km au nord de Bucarest. C’est la plus grande région viticole de Roumanie. Mare est un faux ami, cela veut dire « étendue ». On peut traduire cela par les vastes collines.

Lire la suite

12 mars 2023

Je vous invite à lire quelques brèves : un article du Monde sur l’origine de la domestication de la vigne puis de voyager avec un très beau guide sur la Géorgie.

La domestication de la vigne

Où on apprend que finalement nos cépages viendraient du croissant fertile et non de la Géorgie. C’est un article passionnant du Monde. C’est une équipe de chercheurs chinois qui ont décrypté le génome de centaines de variétés cultivées et de formes sauvages.

Lire la suite

5 février 2023

Le voyage en Géorgie, expérience inoubliable, voilà ce que j’aimerais vous proposer cet été du 05 au 09 août. Il reste quelques incertitudes sur certains vignerons et activités mais c’est la trame principale. Dites moi vite qui est intéressé(e).

Je vous propose  de venir faire un voyage extraordinaire pour découvrir le berceau du vin.  Vous allez connaitre  le vin géorgien, son histoire, sa culture, son goût, son originalité à travers plusieurs  vignerons qui, chacun grâce à sa personnalité, vont vous éclairer et, j’espère, vous faire aimer leur vin et leur région. Au delà du vin, nous découvrirons des paysages, des saveurs, des monastères, des chants. Bref un moment inoubliable !

Tamuna
Lire la suite

2 août 2022

Dealu Mare : les vins du nouveau vieux monde

Dealu Mare, littéralement « la longue colline, » se situe à 150 km au nord est de Bucarest en Roumanie. C’est une chaine de collines de 50 km de long. Elle bénéficie d’une appellation « Dealu Mare Ceptura ». On est à la latitude de Bordeaux. Les paysages très doux et très verts ne sont pas sans rappeler le Piémont italien, avec la même particularité de planter les vignes en des rangs horizontaux.

Lire la suite

17 juin 2022

La Rioja

De retour de la classe verte de La Rioja, je vous livre quelques impressions de cette grande région viticole espagnole.

La Rioja est l’une des plus grande régions viticoles espagnoles. Elle se situe à 100 km au sud de Bilbao. Elle est subdivisée en 3 sous-régions, la Rioja Alavesa en est la plus intéressante. On y trouve essentiellement des vins rouges avec un cépage roi , » le Tempranillo ».

Lire la suite

24 mars 2022

Randonnée dégustation au domaine Javoy

Rendez-vous le samedi 02 avril à 10 h 40 au domaine Javoy, 450 rue du Buisson – 45370 Mézières les Cléry. Nous sommes dans l’appellation Orléans – Orléans Cléry.

Nous commencerons par une dégustation de 3 vins ( prévoir 5 euros).

Lire la suite

30 août 2021

La Sicile

Urgent.L’été se tire, envie de repartir… Venez jouer les prolongations en découvrant de nouveaux vins, de nouveaux paysages.

Je propose un voyage Sicile du 28 au 31 octobre.

Lire la suite

13 juillet 2021

L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est IMGP0015-2-150x150.jpeg.
Etna dans les nuages

Du 28 au 31 octobre: je vous propose de découvrir une nouvelle région viticole : la Sicile. Nous nous concentrerons plus particulièrement sur les vins et les vignobles qui se situent sur les flancs de l’Etna.

C’est une idée du voyage que l’on pourrait faire, j’ai besoin de savoir si vous êtes intéressé(e)(s). Merci de me faire parvenir vos intentions par mail.

Lire la suite