Cours Oenologie Paris – Orléans

A bas le contenant, vive le contenu !


29 juillet 2020

Meuse : le nouvel eldorado du vin :

Vous me direz que je ne suis pas tout à fait objective au vu de mes racines… Certes mais je peux vous assurer que les Côtes de Meuse ont beaucoup de potentiel et sans doute un grand avenir devant elles.

J’ai eu l’occasion de déguster de très bons vins notamment des effervescents la semaine dernière.

Les côtes de Meuse.

Le vignoble est situé sur des pentes douces sud, sud-est avec des sols argile-calcaires. Il y a environ 50 ha de vignes et 6 producteurs. Nichés dans des « amphithéâtres » naturels, ou on trouve de la vigne et des mirabelliers coiffés par de belles forêts.

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11 juillet 2020

Les vins de votre été ( 2 )

Comme promis voici la sélection de Pascale, la caviste parisienne qui a choisi 3 vins pour votre été.

Pascale reste classique et propose les 3 couleurs : un blanc, un rosé et un rouge.

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2 juillet 2020

Les vins de votre été

Voici les vins que Benjamin vous propose pour cet été.

3 coups de coeur : un blanc, un rosé, un cidre. Il n’a pas de coup de coeur spécifique sur le rouge.

Comme toujours, c’est à prix tout doux!

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14 avril 2020

La cave de Benjamin

Bonne nouvelle Benjamin a décidé de réouvrir. Il fait cela avec parcimonie puisqu’il n’ouvre que le samedi matin de 10 h à 12 h.

Vous pouvez l’appeler pour qu’il vous prépare une commande ou qu’il vous conseille au 0611743280.

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20 novembre 2019

La soirée beaujolaise organisée par Séverine au 40 rue Milton, aura finalement lieu le vendredi 29 novembre à 20 h 30 et non pas le 06 décembre.

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15 novembre 2019

Le beaujolais nouveau arrive

Le mois de Novembre n’est pas que le mois de la grisaille. C’est également le mois du beaujolais nouveau qui va emmener un peu de gaieté dans la morosité de ces jours trop courts.

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7 novembre 2019

Le Progrès : the bistrot

Une adresse que je redécouvre, « Le Progrès » à Montmartre, 7 rue des 3 Frères dans le 18 ème. Le Progrès qui est une institution montmartroise est repris depuis quelques années par Marion et son frère. Ecole de commerce, finance, marketing, Dubai, Londres… un tourbillon dans leurs vies et puis non finalement ce qu’ils préfèrent c’est le bistrot ! Et ils décident d’acheter « Le Progrès » mais rien ne vient au hasard… En effet ils ont le bistrot parisien dans les veines, leurs parents et grands-parents étaient bistrotiers à Paris…

On mange une cuisine simple avec des produits frais, le choix des vins est pertinent, le cadre est très lumineux et chouette. Il y a une jolie terrasse pour les beaux jours. Lire la suite


30 octobre 2019

Mes cavistes à Paris

Vous avez aimé un vin, vous souhaitez le goûter à nouveau? Allez voir Pascale et Roseline chez Cavavince sont mes cavistes.  La cave est située 2 rue de Châteaudun, à côté du métro Cadet. Elles sont toujours de très bons conseils. Tél : 0144530749

Pascale la caviste

Pascale ma caviste chez Cavavin Paris 9

Mes cavistes à Orléans

Vous trouverez tous les vins dégustés chez Benjamin, à la cave de Benjamin – 53 rue du Faubourg Bannier à Orléans.  tél : 0238842797.

Je n’oublie pas non plus Laurent des caves occitanes qui présente également une très belle gamme de vins – 73 rue André Dessaux à Fleury. tél : 0238790180

Pourquoi ces cavistes ?

Ces 3 cavistes répondent exactement à ce que je recherche :

  • de l’humilité, toujours de l’humilité, ce sont des « spécimens » plutôt rares dans la profession
  • une large ouverture d’esprit : ne sont pas du style à jurer que par les vins natures. Ils proposent tous une gamme large qui couvre bien tous les courants français : vins nature, vins traditionnels, vins bio, vins de producteurs, de caves coopératives, de négociants
  • une gamme de prix large avec des vins corrects dès 6 euros
  • ce sont de bons dégustateurs, ils connaissent bien leurs vins
  • ils sont très agréables et offrent de nombreux services, comme la livraison .