Explorez nos ressources pédagogiques pour comprendre le vin autrement. Méthodologie, astuces de dégustation, fiches pratiques, vous y trouverez les outils essentiels pour progresser dans l’art de l’analyse sensorielle. Un véritable parcours d’initiation à l’œnologie, pas à pas.
Après la pause estivale et mon voyage en Chine, j’ai retrouvé avec plaisir mon coeur de métier ce jeudi : animer des cours d’oenologie. Je rappelle que le principe de mes ateliers est de transmettre, dans la convivialité, mes connaissances sur le vin, son univers et les planètes environnantes.
Lire la suiteJe déclare la saison 2025- 2026 officiellement ouverte ! Pour la 25 ème année consécutive, je vais retrouver mes élèves. C’est toujours un très bon moment ! Je suis toujours enchantée de revoir des têtes connues. Certains sont très fidèles et me suivent depuis le début. Au bout de tout ce temps, nous avons tissé d’autres liens que ceux de l’oenologie. Nous nous connaissons bien en dehors même de l’univers du vin : nos enfants, nos conjoints, le travail, les réussites… Ce sont eux qui, souvent, me font réfléchir, innover, trouver de nouvelles idées, de nouvelles propositions. Avec eux, j’irai au bout du monde pour découvrir de nouveaux vignobles : Géorgie, Roumanie et bientôt la Chine.
En parallèle, c’est toujours très agréable de découvrir des nouvelles têtes, de nouvelles personnalités. Un lien va se tisser au fil des cours et c’est toujours satisfaisant de voir les gens progresser très rapidement, prendre de l’assurance, pouvoir décrire un vin dès les premières fois et affiner au gré du temps leurs réflexions. Au cours des années, je me rends compte que mon public rajeunit, à moins que ça ne soit moi qui vieillisse ?… mais, surtout, mon public se féminise ! Il y a énormément de jeunes femmes trentenaires et très peu d’hommes et je cherche des explications :
Les garçons sont plus connaisseurs que les filles ? Je ne crois pas!.. Les garçons sont plus timides et n’osent pas venir à ce type d’activité?.. Les garçons sont plus flemmards?.. J’ai peu de réponses à mes interrogations, mais je pense que les matchs diffusés en soirée sont des solides adversaires ! !
Savoir mieux choisir son vin au restaurant, ne pas être perdu devant une mer d’étiquettes à la foire aux vins, mettre des mots sur des sensations, conforter son opinion : « maintenant, je sais pourquoi j’adore le Muscadet ». Faire bouger des lignes : « c’est pas si mal le Bordeaux »! Bref, tout ça n’est pas exclusivement réservé aux femmes ! L’ambiance est formidable ! On vous espère plus nombreux !
Envie de découvrir le vin sans vous ruiner ? Venez participer à un cours d’oenologie à Paris et à Orléans à l’année : 10 ou 27 séances. Venez me retrouver ce week-end pour découvrir l’activité et finaliser vos inscriptions. (Non les ceintures rouges et noires parisiennes (élèves confirmés), vous ne devez pas venir, nous nous retrouverons à votre premier cours, regardez le planning dans le menu).
Lire la suiteDeux jeunes filles en fac de journalisme à la Sorbonne sont venues jeudi assister à un cours.
Comme vous le savez, j’aime beaucoup l’idée que le site soit collaboratif. Là, un élève Dag pour ne pas le nommer à repris la fiche de dégustation, elle est synthétisée et imprimable.
Cette fiche va vous permettre de synthétiser et d’articuler vos idées, de trouver le vocabulaire approprié, à mettre des mots sur des sensations.
Elle est destinée plus précisément aux vins blancs, rosés et rouges secs. Lire la suite
Le vin, on en boit tous ou presque. Le décryptage : connaissance des appellations, vocabulaire de la dégustation, élaboration des produits restent trop souvent réservés à « une élite ». Quel dommage ! Suite à ces constatations, j’ai décidé d’agir : J’ai plusieurs cordes à mon arc en terme de formation (BTA – BTS commercialisation …
Le vocabulaire du vin : la fiche de dégustation
* Il faut cliquer sur le titre ci-dessus » VOCABULAIRE DU VIN » pour avoir la version imprimable en PDF
*cours oenologie paris orléans
9 nuances de vins- fiche de dégustation
Voici une fiche de dégustation de vin à télécharger et compléter lors de vos dégustation. Elle est très simple, vous pourrez donc juger et noter l’aspect visuel, olfactif et gustatif d’un vin. Vous pourrez aussi préciser le nom du vin, le millésime.
Elle peut vous accompagner à chaque cours ou lors d’autres dégustations.
cours oenologie paris orléans pas cher mensuel hebdomadaire à l’année