Cours Oenologie Paris – Orléans

Le vin, on en boit tous ou presque.
Le décryptage : connaissance des appellations, vocabulaire de la dégustation, élaboration des produits restent trop souvent réservés à « une élite ». Quel dommage !
Suite à ces constatations, j’ai décidé d’agir :
J’ai plusieurs cordes à mon arc en terme de formation (BTA – BTS commercialisation des vins et spiritueux, formation complémentaire en sommellerie) et en terme de vécu professionnel, chef de rayon liquide, responsable de la vente dans des exploitations viticoles.
J’ai pas mal traîné mes guêtres dans les vignobles et ayant pris un peu de bouteille, j’ai créé des ateliers « connaissance du paysage viti-vinicole et dégustation » pour tous.

Pourquoi ces ateliers sont-ils différents ?
Ici pas de décorum.
Ici pas de tenue correcte exigée.
Ici on n’a pas trop mal au porte-monnaie.
Ici on découvre le contenu plutôt que le contenant.
Ici pas de grand-messe, ce sont les participants qui donnent leurs avis.
Comment se déroule l’activité ?
Plusieurs principes :
– On n’apprend rien sur le vin en 2 heures, je propose donc des cycles allant de 20 à 60 heures échelonnées sur l’année de façon hebdomadaire ou mensuelle (2 heures par cours).
– On vient à une activité si elle est proche de chez soi : je me déplace dans divers arrondissements de Paris et quartiers d’Orléans, les cours ont lieu en soirée dans des associations de quartiers.
– Il faut que le prix reste raisonnable : en moyenne 190 euros pour 20 heures.
– La théorie c’est bien : j’essaie de donner une vision claire et synthétique des différents thèmes abordés avec mise en avant de l’articulation des appellations, des cépages et de leurs caractéristiques.
– La pratique c’est mieux : la dégustation c’est mon truc, j’insiste sur l’apprentissage d’un vocabulaire commun et ce sont les participants qui commentent tous les vins (3 par cours).

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