Cours Oenologie Paris – Orléans

A bas le contenant, vive le contenu !


1 mars 2020

Quid de l’aire de délimitation Bourgogne ?

Le mois dernier, nous avons entendu une grande polémique au sujet de l’aire d’appellation Bourgogne, que l’INAO, visiblement, voudrait enfin délimiter.

En effet, à l’inverse des autres régions, la Bourgogne n’a jamais terminé son travail de délimitation, au nord et au sud, initié en 1937.

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8 mai 2018

Je viens de découvrir cette délicieuse vidéo qui vous explique comment vous soigner par le vin : à méditer

Pas sur que ce soit toujours d’actualité…


23 septembre 2022

Amandine et Quentin recrutent à nouveau pour ce week-end du 24 et 25 septembre et sans doute le suivant 01 et 02 octobre. Ouvert à toutes et tous.

C’est pour ramasser les « cabernets francs »pour la cuvée  » Cabernet Dansant et les Mules

Attention il faut se lever tôt et ne pas avoir mal au dos… car c’est un vrai boulot, fatigant ! Evidemment c’est gratuit !

07 h 45 : rendez-vous à la cave 450 rue du Buisson – 45 370 Mézières les Clery

08 h 00 : démarrage des vendanges

10 h 30 – 11 h 00 : casse-croûte / café

13 h 00 – 14 h 00 : arrêt et déjeuner à la cave

A prévoir

En fonction de la météo : Habits de pluie, bottes, casquettes, crème solaire, eau, bonnes chaussures et pas belles chaussures.

Les photos du précédent week-end


21 septembre 2022

Le premier cours d’oenologie

Vous allez prochainement participer à votre premier cours d’oenologie, voici un petit pense-bête :

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21 septembre 2022

Le premier cours d’oenologie

Vous allez prochainement participer à votre premier cours d’oenologie, voici un petit pense-bête :

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2 août 2022

Dealu Mare : les vins du nouveau vieux monde

Dealu Mare, littéralement « la longue colline, » se situe à 150 km au nord est de Bucarest en Roumanie. C’est une chaine de collines de 50 km de long. Elle bénéficie d’une appellation « Dealu Mare Ceptura ». On est à la latitude de Bordeaux. Les paysages très doux et très verts ne sont pas sans rappeler le Piémont italien, avec la même particularité de planter les vignes en des rangs horizontaux.

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17 juin 2022

La Rioja

De retour de la classe verte de La Rioja, je vous livre quelques impressions de cette grande région viticole espagnole.

La Rioja est l’une des plus grande régions viticoles espagnoles. Elle se situe à 100 km au sud de Bilbao. Elle est subdivisée en 3 sous-régions, la Rioja Alavesa en est la plus intéressante. On y trouve essentiellement des vins rouges avec un cépage roi , » le Tempranillo ».

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25 mai 2022

Inscription à Paris, c’est parti !

Je vous propose 2 formats de cours « débutants »: hebdomadaire (28 séances) ou mensuel (10 séances). *

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6 mai 2022

Minéralité, vous avez dit minéralité?

La minéralité est un terme très souvent utilisé dans le jargon des dégustateurs. Pourtant, il ne fait pas consensus. Certains parlent d’arômes quand d’autres parlent du toucher. En fait, cette différence révèle deux courants de pensée qui souvent s’opposent. Pour résumé, on pourrait parler de vins technologiques versus vins de terroir.

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24 mars 2022

Randonnée dégustation au domaine Javoy

Rendez-vous le samedi 02 avril à 10 h 40 au domaine Javoy, 450 rue du Buisson – 45370 Mézières les Cléry. Nous sommes dans l’appellation Orléans – Orléans Cléry.

Nous commencerons par une dégustation de 3 vins ( prévoir 5 euros).

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