Cours Oenologie Paris – Orléans

A bas le contenant, vive le contenu !


1 mars 2020

Quid de l’aire de délimitation Bourgogne ?

Le mois dernier, nous avons entendu une grande polémique au sujet de l’aire d’appellation Bourgogne, que l’INAO, visiblement, voudrait enfin délimiter.

En effet, à l’inverse des autres régions, la Bourgogne n’a jamais terminé son travail de délimitation, au nord et au sud, initié en 1937.

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8 mai 2018

Je viens de découvrir cette délicieuse vidéo qui vous explique comment vous soigner par le vin : à méditer

Pas sur que ce soit toujours d’actualité…


6 mai 2022

Minéralité, vous avez dit minéralité?

La minéralité est un terme très souvent utilisé dans le jargon des dégustateurs. Pourtant, il ne fait pas consensus. Certains parlent d’arômes quand d’autres parlent du toucher. En fait, cette différence révèle deux courants de pensée qui souvent s’opposent. Pour résumé, on pourrait parler de vins technologiques versus vins de terroir.

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24 mars 2022

Randonnée dégustation au domaine Javoy

Rendez-vous le samedi 02 avril à 10 h 40 au domaine Javoy, 450 rue du Buisson – 45370 Mézières les Cléry. Nous sommes dans l’appellation Orléans – Orléans Cléry.

Nous commencerons par une dégustation de 3 vins ( prévoir 5 euros).

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23 février 2022

Rhum du Père Labat

A Marie-Galante, on se promène dans les champs de canne et, avec la canne, on produit du sucre et du rhum. Il y a 3 distilleries dont celle du Père Labat . En 3 jours, on passe du champ au rhum. Le rhum sur l’île a une spécificité: il peut titrer 59 degrés. C’est une fantaisie de Napoléon…

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10 janvier 2022

Etre positif en 2022 :

C’est faire un test en famille et décrocher le gros lot !!! Vladia mon petit est positif, je ne le suis pas (encore) mais j’ai aussi des symptômes notamment une toux à ne pas mettre dans un FFP2.

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14 décembre 2021

Le Rouge et le Blanc

Vous avez envie de lire une revue sur le vin. Voici une excellente revue qui sort des sentiers battus, c’est très bien écrit, original. Vous ne trouverez là que des articles de fond sur des sujets extrêmement variés.

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19 novembre 2021

Vente de truffes

Je vais essayer de ramener des truffes de Lorraine le 30 novembre à Orléans et le premier décembre à Paris.

Ce sont des sachets de 100 g, ça représente une petite poignée de truffes. Le tarif n’est pas encore complètement fixé, c’est entre 35 et 40 euros les 100 g. Attention il faut acheter par unité de 100 g. Evidemment cela se fera en fonction des truffes récoltées, j’honorerai les commandes par ordre d’arrivée.

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17 octobre 2021

Week-end truffes en Meuse

J’organise un week-end truffes en Meuse et plus précisément autour  de la truffe de Lorraine, les 27 et 28 novembre à Lérouville.

venez découvrir la truffe de Meuse
Athéna et Franck

Voici le programme des festivités du week-end truffes :

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