Cours Oenologie Paris – Orléans

Perfectionnement – élèves confirmés – Les cours ont lieu au 40 rue Milton à 20 h 15

Approche ludique les lundis soirs avec Marielle 

– 11/09 : Acidité et rondeur dans les blancs
– 02/10 : Tanins : grossiers, fins, soyeux, veloutés…
– 06/11 : Chercher l’intrus vin blanc
– 04/12 : Vinifications spéciales lies / voile / macération carbonique
– 08/01 : Un vignoble étranger
– 29/01 : Chercher l’intrus vin rouge
– 11/03 : Notions de viticulture
– 25/03 : Joute blancs de Loire
– 06/05 : Bio, biodynamie, sans souffre
– 03/06 : Aveugle

Approche ludique les mardis soirs avec Philippe

26/09 : le chardonnay dans tous ses états

17/10 : le sauvignon dans tous ses états

21/11 : le pinot noir (idem)

19/12 : le cabernet sauvignon

23/01 : Effets de gamme

27/02 : 1 appellation en rouge : plusieurs producteurs

05/03 : 1 appellation en blanc : plusieurs producteurs

30/04 : Cépages originaux

28/05 : Piémont

18/06 : Dégustation à l’aveugle

* Certains thèmes peuvent ainsi être échangés en fonction des arrivées de vin chez le caviste.

* cours oenologie pas cher paris hebdomadaire mensuel

Grands vins les lundis soirs avec Marielle

– 18/09 : Cépages originaux
– 09/10 : Piémont
– 13/11 : Jura : des secs au Macvin
– 11/12 : Battle Champagne – autres bulles
– 15/01 : Grands vins blancs
– 05/02 : Histoire des vins de Loire
– 18/03 : Grands vins français rouges
– 29/04: Les climats en Bourgogne
– 13/05 : Une verticale
– 10/06 : Aveugle

* Certains thèmes peuvent ainsi être échangés en fonction des arrivées de vin chez le caviste.

Les cours « confirmés »ont lieu à l’association « Tout Autre Chose » – 40 rue Milton  les : lundis  de 20 h 15 à 22 h 15 ceintures rouges et noires »Approche Ludique et Grands Vins ».

* cours oenologie pas cher paris hebdomadaire mensuel

Chablis

« Classe verte » à Chablis.
2 visites, la première à « la Chablisienne », coopérative traitant de gros volumes dans un esprit de qualité, assez impressionnant par sa batterie de cuve toute inox. Un coup de coeur pour le Chablis 1 er cru « Fourchaume-l’Homme Mort ». La seconde, dans un autre état d’esprit : chez Jean et Sébastien Dauvissat c’est une petite exploitation familiale. Je n’ai pas fini de me régaler avec sa gamme de premiers crus , vins élégants et puissants avec des finales interminables. Autre détail non négligeable, les prix sont plus que raisonnables !
Fini par une balade dans les grands crus, pour bien s’imprégner du terroir et des paysages.

http://www.chablisienne.com