Cours Oenologie Paris – Orléans

A bas le contenant, vive le contenu !


9 juillet 2018

Les ateliers de découverte du vins : la nouvelle saison

J’ai mis en ligne tous les programmes, les plannings, donc il vous suffit d’aller dans le « chapeau » du site et chercher l’intitulé qui correspond à votre cours et vous pourrez trouver toutes les informations relatives au lieu, dates, heures et thèmes.

bouteille de vin offerte lors du dernier atelier vin

Ateliers vins au centre Valeyre

Les nouveautés du planning des cours d’oenologie

Cette année il y a du changement à Paris et Orléans : 

 – Je vais proposer plus de thèmes, notamment le mardi après-midi et faire intervenir un ami formateur Philippe Dreiss.

  • Je suis sur Instagram et vous pouvez me suivre sur « coursoenologie ». Rendez-vous très vite pour m’accompagner dans mon périple en Géorgie et découvrir le berceau du vin.
  • Je vais suivre une formation diplômante à Dijon « DU vin, culture et oenotourisme » et j’espère déjà pouvoir vous en faire bénéficier tout au long de l’année.

    cours d'oenologie sur le Bordelais

    Ateliers vins à l’Aselqo le samedi matin

A Paris, les plannings des cours d’oenologie

Le best of du mardi après-midi à Paris

Avis aux Babies boomers et autres personnes dynamiques, ayant du temps les après-midi : je vous propose 10 séances pour découvrir les vins les mardis après-midi de 15 h 00 à 17 h 00

Le best of du jeudi soir à Paris avec Philippe Dreiss

Pour satisfaire le plus grand nombre d’entre-vous, j’ai décidé de faire appel à mon ami Philippe pour qu’il anime un groupe le jeudi.

Voici quelques mots pour le décrire

Philippe est un voyageur. Il a vécu 16 ans au Japon et 4 ans en Angleterre, il est donc trilingue. Passionné par les différentes cultures dans lesquelles il était immergé, il a créé différents ponts  entre ces dernières et c’est tout naturellement que le vin est entré sérieusement dans sa vie. Il a animé des clubs de dégustation au Japon et en Angleterre puis il a ensuite complété ses connaissances par une formation professionnelle où il était mon élève. Philippe « orchestre » depuis 15 ans des groupes de dégustateurs à Paris et dans la région parisienne. Il est tout à fait délicieux.

A Orléans, les plannings des cours d’oenologie

Vous avez la possibilité de suivre non pas 10 cours de 2 heures  mais 14 cours.

  • Tarif pour 10 cours : 157 euros

J’organise en deuxième partie d’année à partir de janvier, 4 séances le jeudi soir de 19h15 à 21h15. Ce sont des cours plutôt de culture générale sur le vin : connaître les cépages blancs, rouges, lire une étiquette, les vinifications. Le tarif pour ces 4 cours supplémentaires est de 63 euros.

Je vous rappelle que je travaille maintenant avec le caviste Benjamin, « La cave de Benjamin – 53 rue du Faubourg Bannier ». Néanmoins, je n’oublie pas  Laurent des « Caves Occitanes » qui présente aussi de très bons vins. J’adore leur professionnalisme et leur côté « anti-frime ». Ils sont mes « chouchous orléanais ».

Et ce qui ne change pas

Des cours d’oenologie mensuels ou hebdomadaires pour apprendre des choses. 3 à 5 vins dégustés pour mettre des mots sur des sensations. Pas de décorum, de la simplicité,  de la bonne humeur, des prix très doux,compter en moyenne 17 euros pour 2 heures de cours.

Et toujours

Un voyage autour de la truffe de Meuse en Novembre, une classe verte en Géorgie à l’été 2019 et j’espère des accords mets et vins. Pascale, ma caviste de chez Cavavin à Paris – 2 rue de Chateaudun est la mémoire vivante du cours. Par exemple, si vous allez la voir, elle vous dira ce que vous avez dégusté au cours sur le Languedoc.

Le + : L’interchangeabilité :

Vous avez toujours la possibilité de venir assister à un cours qui n’est pas le vôtre si vous avez été absent (dans la limite des places disponibles).

 Je pars en voyage de reconnaissance en Géorgie, donc rendez-vous début septembre, très bel été!

Le vin, on en boit tous ou presque. Le décryptage : connaissance des appellations, vocabulaire de la dégustation, élaboration des produits restent trop souvent réservés à « une élite ». Quel dommage ! Suite à ces constatations, j’ai décidé d’agir : J’ai plusieurs cordes à mon arc en terme de formation (BTA – BTS commercialisation …

Lire la suite