Cours Oenologie Paris – Orléans

A bas le contenant, vive le contenu !


1 décembre 2019

Week-end truffes

Nous sommes revenus du week-end « truffes » en Meuse.

Je vous propose de revenir sur nos pas avec un mini reportage photo. Vous pourrez voir les multiples activités suivies durant ce week-end. Nous avons cavé la truffe avec un professionnel et son golden. Nous avons découvert toutes les subtilités entre différentes truffes présentes dans ces terrains calcaires : Uncinatum (truffe de Bourgogne) et Mésentérique (truffe de Meuse). Nous avons pu constater leurs différences sur le terrain, également grâce à une conférence et évidemment à la dégustation. Nous avons fait bombance et goûter la truffe de l’entrée au dessert. On a pu s’exercer aux accords mets et vins. Pour finir, nous avons pu nous rendre dans les tranchées et vivre un moment à la mode d’un jeune soldat de la guerre 1914 – 1918.

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20 novembre 2019

La soirée beaujolaise organisée par Séverine au 40 rue Milton, aura finalement lieu le vendredi 29 novembre à 20 h 30 et non pas le 06 décembre.

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15 novembre 2019

Le beaujolais nouveau arrive

Le mois de Novembre n’est pas que le mois de la grisaille. C’est également le mois du beaujolais nouveau qui va emmener un peu de gaieté dans la morosité de ces jours trop courts.

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7 novembre 2019

Le Progrès : the bistrot

Une adresse que je redécouvre, « Le Progrès » à Montmartre, 7 rue des 3 Frères dans le 18 ème. Le Progrès qui est une institution montmartroise est repris depuis quelques années par Marion et son frère. Ecole de commerce, finance, marketing, Dubai, Londres… un tourbillon dans leurs vies et puis non finalement ce qu’ils préfèrent c’est le bistrot ! Et ils décident d’acheter « Le Progrès » mais rien ne vient au hasard… En effet ils ont le bistrot parisien dans les veines, leurs parents et grands-parents étaient bistrotiers à Paris…

On mange une cuisine simple avec des produits frais, le choix des vins est pertinent, le cadre est très lumineux et chouette. Il y a une jolie terrasse pour les beaux jours. Lire la suite


30 octobre 2019

Mes cavistes à Paris

Vous avez aimé un vin, vous souhaitez le goûter à nouveau? Allez voir Pascale et Roseline chez Cavavince sont mes cavistes.  La cave est située 2 rue de Châteaudun, à côté du métro Cadet. Elles sont toujours de très bons conseils. Tél : 0144530749

Pascale la caviste

Pascale ma caviste chez Cavavin Paris 9

Mes cavistes à Orléans

Vous trouverez tous les vins dégustés chez Benjamin, à la cave de Benjamin – 53 rue du Faubourg Bannier à Orléans.  tél : 0238842797.

Je n’oublie pas non plus Laurent des caves occitanes qui présente également une très belle gamme de vins – 73 rue André Dessaux à Fleury. tél : 0238790180

Pourquoi ces cavistes ?

Ces 3 cavistes répondent exactement à ce que je recherche :

  • de l’humilité, toujours de l’humilité, ce sont des « spécimens » plutôt rares dans la profession
  • une large ouverture d’esprit : ne sont pas du style à jurer que par les vins natures. Ils proposent tous une gamme large qui couvre bien tous les courants français : vins nature, vins traditionnels, vins bio, vins de producteurs, de caves coopératives, de négociants
  • une gamme de prix large avec des vins corrects dès 6 euros
  • ce sont de bons dégustateurs, ils connaissent bien leurs vins
  • ils sont très agréables et offrent de nombreux services, comme la livraison .

7 octobre 2019

Week-end truffes en Meuse

J’organise un week-end truffes en Meuse et plus précisément autour  de la truffe de Lorraine, les 23 et 24 novembre à Lérouville.

venez découvrir la truffe de Meuse

Athéna et Franck

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29 septembre 2019

Il reste des places pour le cours du mardi après-midi.

Début des cours mardi premier octobre

Merci de m’appeler au 06 86 46 70 67.


11 septembre 2019

Foire aux vins

Septembre arrive avec son lot de foire aux vins. Comment choisir ses vins dans cette offre pléthorique…

Conseil pour choisir ses vins par Marielle Kubik
Choisir ses vins par Marielle Kubik

Voilà comment je procède en tant qu’experte des « cours oenologie paris » et « cours oenologie orléans »

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