Cours Oenologie Paris – Orléans

A bas le contenant, vive le contenu !


2 août 2022

Dealu Mare : les vins du nouveau vieux monde

Dealu Mare, littéralement « la longue colline, » se situe à 150 km au nord est de Bucarest en Roumanie. C’est une chaine de collines de 50 km de long. Elle bénéficie d’une appellation « Dealu Mare Ceptura ». On est à la latitude de Bordeaux. Les paysages très doux et très verts ne sont pas sans rappeler le Piémont italien, avec la même particularité de planter les vignes en des rangs horizontaux.

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17 juin 2022

La Rioja

De retour de la classe verte de La Rioja, je vous livre quelques impressions de cette grande région viticole espagnole.

La Rioja est l’une des plus grande régions viticoles espagnoles. Elle se situe à 100 km au sud de Bilbao. Elle est subdivisée en 3 sous-régions, la Rioja Alavesa en est la plus intéressante. On y trouve essentiellement des vins rouges avec un cépage roi , » le Tempranillo ».

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25 mai 2022

Inscription à Paris, c’est parti !

Je vous propose 2 formats de cours « débutants »: hebdomadaire (28 séances) ou mensuel (10 séances). *

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23 février 2022

Rhum du Père Labat

A Marie-Galante, on se promène dans les champs de canne et, avec la canne, on produit du sucre et du rhum. Il y a 3 distilleries dont celle du Père Labat . En 3 jours, on passe du champ au rhum. Le rhum sur l’île a une spécificité: il peut titrer 59 degrés. C’est une fantaisie de Napoléon…

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10 janvier 2022

Etre positif en 2022 :

C’est faire un test en famille et décrocher le gros lot !!! Vladia mon petit est positif, je ne le suis pas (encore) mais j’ai aussi des symptômes notamment une toux à ne pas mettre dans un FFP2.

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14 décembre 2021

Le Rouge et le Blanc

Vous avez envie de lire une revue sur le vin. Voici une excellente revue qui sort des sentiers battus, c’est très bien écrit, original. Vous ne trouverez là que des articles de fond sur des sujets extrêmement variés.

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19 novembre 2021

Vente de truffes

Je vais essayer de ramener des truffes de Lorraine le 30 novembre à Orléans et le premier décembre à Paris.

Ce sont des sachets de 100 g, ça représente une petite poignée de truffes. Le tarif n’est pas encore complètement fixé, c’est entre 35 et 40 euros les 100 g. Attention il faut acheter par unité de 100 g. Evidemment cela se fera en fonction des truffes récoltées, j’honorerai les commandes par ordre d’arrivée.

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