Cours Oenologie Paris – Orléans

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Quelques lectures bachiques

20 décembre 2018


Quelques lectures bachiques pour agrémenter les fêtes

J’ai sélectionné pour vous quelques ouvrages relatifs au vin. J’ai essayé de trouver une offre diversifiée, permettant, je l’espère, de correspondre à des attentes différentes : la BD, les paysages viticoles mondiaux et la Géorgie (vous vous en doutiez, c’est un peu mon dada ces derniers temps).

L’incroyable histoire du vin

C’est une BD extrêmement documentée qui retrace l’histoire mondiale du vin. Un sujet souvent peu abordé et passionnant. Vous apprendrez, par exemple, que,  grâce à l’outre en peau (la gourde), le vin a quitté son foyer originel pour conquérir le monde.

Des lectures, cours oenologie, Marielle Kubik

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9 septembre 2018

 

Participer à un atelier vin à Orléans, vous tente ? Découvrir les différentes régions viticoles françaises, mettre des mots sur des sensations pour apprendre à déguster le   vin ?

Venez me rencontrer mardi après-midi de 17 h 00 à 20 h 00 à l’ASELQO Bourgogne, 108 rue de Bourgogne et mercredi après-midi de 15 h 00 à 20 h 30 à l’ASELQO Carmes, 13 rue de l’Ange.

Les anciens pensez à réserver votre place sur ces 2 jours : nombre de places limitées !

Pommes, fruits de la rentrée

Pommes, fruits de la rentrée – témoin aromatique du Mauzac

 

Le coing

syrah1

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21 septembre 2014

Ce fruit bosselé, rabougri, pas très sexy n’est autre que le coing. Je ne vous conseille pas de le manger cru. Vous sauriez immédiatement ce que veut dire « tannique » voir « astringeant ». Ce fruit se cuit et donne la délicieuse pâte de coing et gelée de coing. On retrouve ces parfums dans le Chenin. C’est l’un …

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Après Vino Business

syrah1

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15 septembre 2014

Très bon reportage sur le vin, peut-être trop « bordeaux, bordelais » : un angle souvent peu abordé , où l’on dénonce l’usage des pesticides, le lissage des vins,  l’uniformisation du goût, la technologie « abusive ». On comprend bien quelles sont les limites du nouveau classement de Saint-Emilion : un classement fabriqué entre « amis » qui, surtout, va permettre …

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Accord mets et vins autour de la truffe de Bourgogne

syrah1

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5 décembre 2012

Le mardi 18 décembre à vingt heures, dîner « truffes » Le principe : une entrée, un plat, un dessert, le tout largement « assaisonné » de truffes et 6 vins qui accompagneront l’ensemble. Il faudra goûter les vins individuellement, exprimer sa préférence, puis tester à nouveau avec les plats. en général cela réserve de belles surprises. De façon …

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