Amandine et Quentin recrutent à nouveau pour ce week-end du 24 et 25 septembre et sans doute le suivant 01 et 02 octobre. Ouvert à toutes et tous.
C’est pour ramasser les « cabernets francs »pour la cuvée » Cabernet Dansant et les Mules
Attention il faut se lever tôt et ne pas avoir mal au dos… car c’est un vrai boulot, fatigant ! Evidemment c’est gratuit !
07 h 45 : rendez-vous à la cave 450 rue du Buisson – 45 370 Mézières les Clery
08 h 00 : démarrage des vendanges
10 h 30 – 11 h 00 : casse-croûte / café
13 h 00 – 14 h 00 : arrêt et déjeuner à la cave
En fonction de la météo : Habits de pluie, bottes, casquettes, crème solaire, eau, bonnes chaussures et pas belles chaussures.
Je vous propose une journée « vendanges » le samedi 03 septembre au Domaine Javoy à Mézières les Cléry (Orléanais). Ouvert à toutes et tous.
Attention il faut se lever tôt et ne pas avoir mal au dos… car c’est un vrai boulot ! Evidemment c’est gratuit !
07 h 45 : rendez-vous dans une parcelle (communiqué ultérieurement par les propriétaires)
08 h 00 : démarrage des vendanges
10 h 30 – 11 h 00 : casse-croûte / café
13 h 00 – 14 h 00 : arrêt et déjeuner à la cave
Après-midi : travail à la cave et ou vendanges en fonction de la récolte du matin, de la météo et des raisins qui devront rentrer l’après-midi sans obligation).
En fonction de la météo : Habits de pluie, bottes, casquettes, crème solaire, eau, bonnes chaussures et pas belles chaussures…
Merci de me donner vos intentions par retour de mail dès ce soir : mariellekubik@yahoo.fr. Il faut me dire si vous souhaitez faire la journée complète ou vous arrêtez après le déjeuner. Attention les vignerons comptent sur vous, si vous vous inscrivez.
C’est un domaine en bio et Amandine et Quentin les propriétaires sont super intéressants.
Il y a plein de choses à louer sur Orléans, ça fait un chouette week-end et vous découvrez une très jolie ville. S’il fait beau on partira à vélo (compter 40 mn en vélo électrique du centre ville).
J’organise un week-end truffes en Meuse et plus précisément autour de la truffe de Lorraine, les 27 et 28 novembre à Lérouville.
Voici le programme des festivités du week-end truffes :
Lire la suiteInformations très importantes
Pour les parisiens, merci de me dire si vous participez ! J’ai besoin de vos retours par mail, pour commander les bouteilles (hips).
Lire la suiteJ’ai retenu deux livres à lire en attendant la fin proche du confinement. Une BD et un livre sur des sensations liées au Champagne.
Je vous ai déjà parlé de cette auteure japonaise pour l’ouvrage » Nagori, la nostalgie de la saison passée ». Là elle revient avec un livre spécifiquement sur le champagne. C’est très beau, elle retranscrit les discussions qu’elle a eu avec le chef de caves de la maison Perrier et Jouet, elle dialogue avec le chef Pierre Gagnaire et elle rencontre également le botaniste Pierre Jeanson.
Grace à sa sensibilité, les assemblages en champagne n’auront plus de secret pour vous. Vous allez pouvoir vous identifier au chef de cave et participer à l’élaboration du champagne, c’est magique et saisissant.
Le livre est très joli, c’est un très beau papier, il est illustré par des planches botaniques très élégantes et originales qui appuient les propos de Ryoko Sekiguchi.
Editions : JBE Books
Travaux d’hiver : la taille
Lire la suitePour vous distraire, je vous propose un livre de Ryoko Sekiguchi intitulé « Nagori, la nostalgie de la saison qui vient de nous quitter ».
Lire la suiteComment nos exigences changent au fil des générations : le système d’équivalence dans le vignoble bourguignon
Je vais vous parler de la notion d’équivalence dans le vignoble bourguignon. Aujourd’hui, ce principe serait absolument inconcevable…
J’ai pris quelques libertés et j’ai pas mal schématisé, sur ce sujet très complexe.
A la fin du XIXème siècle, on cherche à améliorer la qualité du vin. En effet, un insecte dévastateur, le phylloxera, a détruit la plupart des vignobles français : il pique les racines des vignes et les décime. De ce fait, on trouve sur le marché beaucoup de produits s’appelant « vins », mais qui n’en sont que de très pâles imitations. On produit des vins « de sucre », de « pépins », ainsi que toute sorte de piquettes et de vins dits « de ménage », produits à partir de raisins secs. On peut « mouiller » les vins : ajouter de l’eau pour en abaisser le degré alcoolique. Les « plâtrer » : clarifier le vin, activer sa conservation en augmentant son acidité en y intégrant du plâtre ! Les colorer. Incorporer de la résine, quand il ne s’agit pas d’autres produits encore plus délétères…
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