J’ai organisé un accord mets et vins autour de la truffe mardi dernier au restaurant « la Bocata » orchestré par Mélissa. Pas moins d’un kilo de truffes fût cuisiné pour cette occasion. Evidemment, il s’agissait de la truffe meusienne et bourguignonne : Tuber mésentérique et tuber uncinatum.
J’ai testé pour vous « la risotteria ». On vous propose de délicieux risottos que le chef décline au gré de ses humeurs et de la saison. Les hôtes sont : napolitains, toscans, ils vous transportent le temps d’un repas loin très loin de la rue Manuel où ils exercent leurs talents.
Nous nous sommes également régalés jeudi au restaurant de Sel et d’Ardoise. Comme d’habitude, la cuisine et le service est extraordinaire. Voici le contenu de ce repas, les accords mets et vins avec nos conclusions.
A Paris Vous trouverez tous les vins que nous dégustons chez Cavavin, 2 rue de Chateaudun – Paris 9 ème – 01 44 53 07 49 C’est Pascale et Roseline qui vous recevront, elles sont charmantes, très compétentes et pas frimeuses. Les horaires : du mardi au samedi de 10 h 00 à 13 h …
Portologia, la maison des Porto à Paris a ouvert ses portes 42 rue Chapon, 75003 Paris. Vous y retrouverez Julien qui nous avait présenté sa gamme l’an dernier lors d’une dégustation. Le principe : Julien sélectionne des Porto de petits producteurs et il les commercialise, vous pouvez le retrouver aussi dans sa boutique à Porto. …
Bonjour à toutes et à tous, Je vous rappelle que le dîner de printemps aura lieu mardi 15 mars à 20 heures pétantes au restaurant « Tout autre Chose » 13 rue Rodier – Paris 75009 (n’oubliez pas vos sous). Soyez raisonnable à l’heure du déjeuner. Pour les étourdis qui pensaient avoir cours ce mardi, évidemment il …
Accord mets et vins du 28 avril à 20 heures. L’accord mets et vins aura finalement lieu au restaurant de Sel et d’Ardoise. Il y a 23 places. Je vais donc privilégier les premiers qui me confirmeront leur venue. Je prendrai en priorité les gens du cours. Le tarif est de 65 euros : …
Le restaurant de Sel et d’Ardoise a ouvert cet automne à Orléans. Après en avoir beaucoup entendu parle par mes élèves fins gastronomes, j’ai eu l’occasion d’y aller déjeuner ce midi. C’est absolument savoureux. La cuisine est délicate, l’accent est mis sur les saveurs, notamment les légumes présents sous des formes diverses et variés. Le dessert …
Voici ce que propose notre ami Julien, élève du lundi et propriétaire du resto : Il fait chaud, très chaud : – Bénéficiez de 15% sur les vins de l’auberge. Attention! Les conditions sont strictes : il faut commencer par donner le mot de passe « Marielle » à la réservation. L’offre est valable tout l’été (jusqu’au …