à Orléans
Je vous propose une journée « vendanges » le samedi 03 septembre au Domaine Javoy à Mézières les Cléry (Orléanais). Ouvert à toutes et tous.
Attention il faut se lever tôt et ne pas avoir mal au dos… car c’est un vrai boulot ! Evidemment c’est gratuit !
07 h 45 : rendez-vous dans une parcelle (communiqué ultérieurement par les propriétaires)
08 h 00 : démarrage des vendanges
10 h 30 – 11 h 00 : casse-croûte / café
13 h 00 – 14 h 00 : arrêt et déjeuner à la cave
Après-midi : travail à la cave et ou vendanges en fonction de la récolte du matin, de la météo et des raisins qui devront rentrer l’après-midi sans obligation).
En fonction de la météo : Habits de pluie, bottes, casquettes, crème solaire, eau, bonnes chaussures et pas belles chaussures…
Merci de me donner vos intentions par retour de mail dès ce soir : mariellekubik@yahoo.fr. Il faut me dire si vous souhaitez faire la journée complète ou vous arrêtez après le déjeuner. Attention les vignerons comptent sur vous, si vous vous inscrivez.
C’est un domaine en bio et Amandine et Quentin les propriétaires sont super intéressants.
Il y a plein de choses à louer sur Orléans, ça fait un chouette week-end et vous découvrez une très jolie ville. S’il fait beau on partira à vélo (compter 40 mn en vélo électrique du centre ville).
Je vous propose 2 formats de cours « débutants »: hebdomadaire (28 séances) ou mensuel (10 séances). *
Lire la suiteA Marie-Galante, on se promène dans les champs de canne et, avec la canne, on produit du sucre et du rhum. Il y a 3 distilleries dont celle du Père Labat . En 3 jours, on passe du champ au rhum. Le rhum sur l’île a une spécificité: il peut titrer 59 degrés. C’est une fantaisie de Napoléon…
Lire la suiteJe vais essayer de ramener des truffes de Lorraine le 30 novembre à Orléans et le premier décembre à Paris.
Ce sont des sachets de 100 g, ça représente une petite poignée de truffes. Le tarif n’est pas encore complètement fixé, c’est entre 35 et 40 euros les 100 g. Attention il faut acheter par unité de 100 g. Evidemment cela se fera en fonction des truffes récoltées, j’honorerai les commandes par ordre d’arrivée.
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Informations très importantes
Pour les parisiens, merci de me dire si vous participez ! J’ai besoin de vos retours par mail, pour commander les bouteilles (hips).
Lire la suiteA la veille du déconfinement, voilà le voyage que j’aimerai vous proposer cet été du 29 juillet au 02 août. Il reste des incertitudes sur certains vignerons et activités mais c’est la trame principale. Dites moi vite qui est intéressé(e).
Je vous propose de venir faire un voyage extraordinaire pour découvrir le berceau du vin. Vous allez connaitre le vin géorgien, son histoire, sa culture, son goût, son originalité à travers plusieurs vignerons qui, chacun grâce à sa personnalité, vont vous éclairer et, j’espère, vous faire aimer leur vin et leur région.
Travaux d’hiver : la taille
Lire la suiteComment nos exigences changent au fil des générations : le système d’équivalence dans le vignoble bourguignon
Je vais vous parler de la notion d’équivalence dans le vignoble bourguignon. Aujourd’hui, ce principe serait absolument inconcevable…
J’ai pris quelques libertés et j’ai pas mal schématisé, sur ce sujet très complexe.
A la fin du XIXème siècle, on cherche à améliorer la qualité du vin. En effet, un insecte dévastateur, le phylloxera, a détruit la plupart des vignobles français : il pique les racines des vignes et les décime. De ce fait, on trouve sur le marché beaucoup de produits s’appelant « vins », mais qui n’en sont que de très pâles imitations. On produit des vins « de sucre », de « pépins », ainsi que toute sorte de piquettes et de vins dits « de ménage », produits à partir de raisins secs. On peut « mouiller » les vins : ajouter de l’eau pour en abaisser le degré alcoolique. Les « plâtrer » : clarifier le vin, activer sa conservation en augmentant son acidité en y intégrant du plâtre ! Les colorer. Incorporer de la résine, quand il ne s’agit pas d’autres produits encore plus délétères…
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