Envie de découvrir le vin sans vous ruiner ? Venez participer à un cours d’oenologie à Paris et à Orléans à l’année : 10 ou 27 séances. Venez me retrouver ce week-end pour découvrir l’activité et finaliser vos inscriptions. (Non les ceintures rouges et noires parisiennes (élèves confirmés), vous ne devez pas venir, nous nous retrouverons à votre premier cours, regardez le planning dans le menu).
Lire la suite
Température
La hausse des températures accélère la phénologie de la vigne : le débourrement, la floraison et la véraison se produisent plus tôt. Cela expose les vignes à des risques accrus de gel printanier. L’augmentation des températures entraîne également une perte d’acidité, une hausse des sucres et une modification des profils aromatiques.
Précipitations
Le changement des régimes de précipitations aggrave les déficits hydriques dans les zones déjà sèches, comme la Méditerranée. À l’inverse, l’excès de pluie augmente les risques de maladies fongiques et altère la qualité du raisin.
Humidité relative et évapotranspiration
La diminution de l’humidité relative, combinée à la hausse des températures, accroît le stress hydrique, même sans baisse des précipitations.
Rayonnement solaire
Une augmentation du rayonnement solaire peut améliorer la photosynthèse, mais l’excès d’exposition favorise les brûlures des feuilles et des baies, compromettant la qualité du raisin.
Concentration de CO₂
L’augmentation du CO₂ atmosphérique peut stimuler la photosynthèse et améliorer l’efficience d’utilisation de l’eau, mais les effets réels dépendront de la disponibilité hydrique et de la capacité d’adaptation de chaque région.
Europe
Le sud de l’Europe (Espagne, Italie, Grèce) est particulièrement vulnérable. Jusqu’à 90 % des vignobles côtiers et de plaine pourraient devenir inadaptés. Les régions plus au nord (Angleterre, Belgique, Allemagne du Nord) deviendraient plus propices à la viticulture de qualité.
Amérique du Nord
La Californie est confrontée à des sécheresses chroniques et des incendies de forêt. L’Oregon et l’État de Washington deviendront plus favorables à la viticulture haut de gamme.
Amérique du Sud
La disponibilité en eau diminue, notamment en Argentine (Mendoza) et au Chili, menaçant la durabilité des vignobles irrigués.
Australie et Nouvelle-Zélande
Certaines régions australiennes deviendront trop chaudes, tandis que la Tasmanie et la Nouvelle-Zélande resteront adaptées.
Afrique du Sud
Les vignobles sud-africains, principalement autour du Cap, subiront de graves stress hydriques. La disponibilité de l’eau pour l’irrigation est une préoccupation majeure.
Asie
En Chine, le développement de vignobles dans les régions plus froides du nord est prometteur. Au Japon, Hokkaido offre de nouvelles opportunités pour la viticulture.
Adaptation du matériel végétal
Le choix de cépages à maturation plus tardive, résistants à la chaleur et à la sécheresse, est essentiel. L’utilisation de porte-greffes résistants au stress hydrique est également une solution majeure.
Gestion du vignoble
L’ombrage naturel via la gestion de la canopée, l’amélioration de l’irrigation (goutte-à-goutte, irrigation déficitaire contrôlée) et la gestion du sol (enherbement) permettent de limiter le stress hydrique.
Relocalisation des vignobles
Le déplacement des vignobles vers des altitudes plus élevées ou des latitudes plus septentrionales est une stratégie d’adaptation pour conserver des conditions climatiques favorables.
Techniques de vinification
Récolter plus tôt pour conserver l’acidité, utiliser des levures moins productrices d’alcool ou ajuster l’élaboration du vin pour maintenir la qualité face à des raisins plus sucrés.
Politiques publiques et actions collectives
Soutenir la recherche sur l’adaptation variétale, développer des outils d’aide à la décision climatique, et financer les adaptations nécessaires pour rendre la viticulture résiliente.
4. Perspectives et conclusion générale
Le changement climatique redessine la géographie mondiale du vin. Certaines régions traditionnelles sont menacées de disparition, tandis que de nouveaux territoires deviennent prometteurs.
Pour assurer un avenir durable à la viticulture, il est nécessaire d’adopter une combinaison de stratégies : préserver la diversité génétique, adapter les pratiques culturales, anticiper les risques climatiques, et favoriser l’innovation.
La résilience du vin face au climat dépendra de la capacité collective à conjuguer tradition, innovation et développement durable.
Médiavino, le jeune média qui vous enivre…
J’ai découvert Médiavino grâce à son fondateur Fabrice Teissier https://mediavino.info/,. C’est un jeune média digital qui voyage, chaque mois, au cœur des vignobles confidentiels. Après notre rencontre Fabrice nous propose, vous propose, de pouvoir découvrir gratuitement pendant un mois Médiavino+, son extension sur abonnement qui accompagne, chaque semaine, les amateurs de vins.
Pour découvrir gratuitement Médiavino+ en avril, il vous suffit de vous inscrire via ce lien : http://eepurl.com/huPut5 , en précisant dans l’onglet Entreprise/École : Cours avec Marielle.
Grâce à notre rencontre, ceux qui souhaiteront s’abonner par la suite bénéficieront d’une offre préférentielle et exclusive.
En avril, Médiavino+ voyagera à la découverte de l’une des appellations les plus confidentielles de la Loire : Les Coteaux d’Ancenis.
Fabrice fait un très gros boulot, c’est sérieux et ça donne vraiment envie, il vous transporte dans le vignoble.
Editions Paulsen
C’est mon chouchou, c’est un très beau livre. C’est un recueil de planches ampelographiques, sa genèse est assez curieuse, la voici : En 1803, Jean-Antoine Chaptal décide de rassembler une collection de cépages au Jardin du Luxembourg à Paris à titre patrimonial. Ensuite il demande à M; Redouté célèbre aquarelliste d’en réaliser les planches sur vélin. Tout cela disparait au fil du temps. Miraculeusement toute cette collection est retrouvée dans les caves de l’Académie de l’Agriculture.
Editions Les Pérégrines
Vous ouvrez, vous piochez, vous vous régalez. Ce sont des brèves amusantes, pédagogiques, bien écrites et légères. Accompagnez votre lecture de quelques bulles.
Editions : Les Arènes BD
Amateurs de BD, vous allez vous faire plaisir. Voici une fresque retrospective très complète d’une histoire mondiale du vin de la préhistoire à nos jours. J’ai appris plein de choses car nous avons plutôt l’habitude de ne regarder que par le bout franco-français de notre lorgnette.
A
Et encore Mille Vignes de Pascaline Lepeltier, brillant ouvrage qui nous fait réfléchir sur ce que sera le vin, la vigne demain et un ouvrage très pointu sur le terroir viticole « espaces et figures de qualité »aux Presses universitaires François Rabelais.
N’hésitez pas à prendre contact pour de plus amples renseignements : mariellekubik@yahoo.fr – 06 86 46 70 67
Lire la suiteLisez attentivement ce billet jusqu’au bout pour pouvoir procéder à la finalisation de votre inscription. Pour les Orléanais, les programmes sont en ligne, merci de me contacter par mail : mariellekubik@yahoo.fr et rendez-vous à « Rentrée en fête » le dimanche 08 septembre
Cette année, nous ouvrons un cours « débutants » supplémentaire le mardi soir à Paris avec Christelle.
Pour les élèves confirmés nous proposons un deuxième module « approche ludique » avec Philippe, le mardi soir à Paris. Il reste quelques places.
Lire la suiteCôteaux du Vendômois et Tavers. Samedi, nous sommes allés à la rencontre de la famille Colin à Thoré la Rochette. C’est une famille de vigneron installée depuis 9 générations. Monsieur, Madame Colin et leurs enfants ont abandonné la vente en vrac et se sont lancés dans de nouvelles aventures. Aujourd’hui ils privilégient la vente en bouteille et la culture en bio et biodynamie. Grâce à leurs explications très précises , nous avons pu comprendre tout le chemin qu’emprunte le raisin de la vigne à la cuve ou à la barrique. C’est toujours très intéressant de voir le matériel pour mieux comprendre les choses: pressoir, table de tri, tracteurs enjambeurs, cuves inox, barriques.
Nous avons dégusté pratiquement toute la gamme. La dégustation était très originale. En miroir et dans les 3 couleurs nous avons goûté jeunes vignes et vieilles vignes. Le cépage le plus original est sans doute le Pineau d’Aunis. C’est le vin emblématique de l’appellation. C’est un gris donc un vin obtenu par une macération très courte, lui donnant une très jolie couleur pétale de rose. Cela donne des vins avec beaucoup de matière, de corps et très épicés. Les blancs sont très intéressant élaborés avec le Chenin, les rouges sont plutôt puissants, c’est souvent un assemblage de Cabernet Franc et Pineau d’Aunis. Ce que je pourrais dire en simplifiant à l’extrême mon ressenti sur « jeunes vignes et vieilles vignes » serait que les vieilles vignes donnent des vins plus construits, plus complexes, plutôt des vins de gastronomie, les autres sont des vins de plaisir immédiat, à boire à l’apéro par exemple.
Nous avons passé l’après-midi à Tavers. C’est un ancien village vigneron entre Orléans et Blois. La Loire toute proche permettait le transport des vins. La vigne était très présente et les vins appréciés à la cour du roi de France. Un décret paru au 16 ème siècle va changer la donne. Il interdit la culture de la vigne jusqu’à 80 lieues autour de Paris. Tavers pour répondre à une demande plus importante se tourne vers des cépages plus productifs et de moindre qualité. L’arrivée du chemin de fer portera un coup d’arrêt fatal à cette culture, en effet la concurrence des vins du sud de la France est trop rude.
Tavers est un village magnifique traversé par de jolis cours d’eau. Il y existe de nombreux moulins et lavoirs. On imagine très bien la vigne poussant sur des coteaux bien exposés. Vous pourrez voir la magnifique maison du pressoir banal, les maisons vigneronnes. Elles sont basses et tout en longueur, elles pouvaient abriter 3 générations de vignerons. Il y a également une maison abritant la tonnellerie et des demeures très cossues signe d’une viticulture florissante. Notre périple s’est terminé aux Eaux Bleues. C’est l’endroit le plus bucolique et mystérieux du village.
