Cours Oenologie Paris – Orléans

A bas le contenant, vive le contenu !


17 juin 2022

La Rioja

De retour de la classe verte de La Rioja, je vous livre quelques impressions de cette grande région viticole espagnole.

La Rioja est l’une des plus grande régions viticoles espagnoles. Elle se situe à 100 km au sud de Bilbao. Elle est subdivisée en 3 sous-régions, la Rioja Alavesa en est la plus intéressante. On y trouve essentiellement des vins rouges avec un cépage roi , » le Tempranillo ».

Lire la suite

6 mai 2022

Minéralité, vous avez dit minéralité?

La minéralité est un terme très souvent utilisé dans le jargon des dégustateurs. Pourtant, il ne fait pas consensus. Certains parlent d’arômes quand d’autres parlent du toucher. En fait, cette différence révèle deux courants de pensée qui souvent s’opposent. Pour résumé, on pourrait parler de vins technologiques versus vins de terroir.

Lire la suite

24 mars 2022

Randonnée dégustation au domaine Javoy

Rendez-vous le samedi 02 avril à 10 h 40 au domaine Javoy, 450 rue du Buisson – 45370 Mézières les Cléry. Nous sommes dans l’appellation Orléans – Orléans Cléry.

Nous commencerons par une dégustation de 3 vins ( prévoir 5 euros).

Lire la suite

23 février 2022

Rhum du Père Labat

A Marie-Galante, on se promène dans les champs de canne et, avec la canne, on produit du sucre et du rhum. Il y a 3 distilleries dont celle du Père Labat . En 3 jours, on passe du champ au rhum. Le rhum sur l’île a une spécificité: il peut titrer 59 degrés. C’est une fantaisie de Napoléon…

Lire la suite

10 janvier 2022

Etre positif en 2022 :

C’est faire un test en famille et décrocher le gros lot !!! Vladia mon petit est positif, je ne le suis pas (encore) mais j’ai aussi des symptômes notamment une toux à ne pas mettre dans un FFP2.

Lire la suite

14 décembre 2021

Le Rouge et le Blanc

Vous avez envie de lire une revue sur le vin. Voici une excellente revue qui sort des sentiers battus, c’est très bien écrit, original. Vous ne trouverez là que des articles de fond sur des sujets extrêmement variés.

Lire la suite

19 novembre 2021

Vente de truffes

Je vais essayer de ramener des truffes de Lorraine le 30 novembre à Orléans et le premier décembre à Paris.

Ce sont des sachets de 100 g, ça représente une petite poignée de truffes. Le tarif n’est pas encore complètement fixé, c’est entre 35 et 40 euros les 100 g. Attention il faut acheter par unité de 100 g. Evidemment cela se fera en fonction des truffes récoltées, j’honorerai les commandes par ordre d’arrivée.

Lire la suite

26 septembre 2021

Manifeste pour un vin inclusif

A lire en cette rentrée ou pas …

A l’affut d’une actualité en ce mois de septembre, je lis plusieurs articles concernant le livre  » Manifeste pour un vin inclusif » de Sandrine Goeyvaerts. Les critiques sont positives et je me laisse tenter.

Lire la suite

30 août 2021

La Sicile

Urgent.L’été se tire, envie de repartir… Venez jouer les prolongations en découvrant de nouveaux vins, de nouveaux paysages.

Je propose un voyage Sicile du 28 au 31 octobre.

Lire la suite