En savoir plus sur le greffage de la vigne

12 mars 2019

Pourquoi vitis vinifera ne devient pas vitis rupestris et vice-versa ?

Pourquoi les caractères de la vigne américaine « vitis rupestris »n’apparaissent pas sur la vigne européenne  » vitis vinifera » et vice-versa ?

C’est Aurélien, un de mes élèves immunologiste qui répond :

Lors d’une greffe, le greffon et le porte-greffe vont s’échanger de la sève mais gardent leur propre patrimoine génétique (le génotype) et donc l’expression de leur patrimoine génétique (le phénotype).

C’est la même chose chez l’humain

C’est exactement la même chose chez la greffe de peau : un receveur blond aux yeux bleus ne va pas changer de couleur de peau et d’yeux s’il reçoit une peau noire et des yeux verts et vice-versa.

Le génotype détermine les qualités du raisin

C’est le génotype qui détermine si une vigne fera des raisins : gros, parfumés, sucrés, colorés etc…

L’environnement peut toutefois modifier l’expression du patrimoine génétique dans une certaine mesure; ainsi un porte-greffe peut modifier l’expression du patrimoine génétique greffon mais pas modifier son patrimoine génétique.

En conclusion

Grace à la reproduction végétative de la vigne pas de risque de trouver des raisins du porte greffe sur le greffon, ouf !

• • le porte greffe est recherché uniquement pour la qualité de ses racines et notamment sa résistance au phyloxerra

• le greffon est recherché pour la qualité organoleptique des raisins contenus dans la  partie aérienne