Dans les vins rouges, on peut trouver des notes de sous-bois : champignons, feuilles mortes, notamment avec le Merlot (Bordeaux), mais aussi avec le Pinot-Noir (Bourgogne). Ce sont souvent des notes d’évolution (vin qui vieillit bien et qui arrive à maturité -un peu comme moi…).
Attention: dans ce cas, dire d’un vin qu’il est boisé serait une erreur. Effectivement, on peut confondre cette notion avec celle d’un vin passé en barrique. Mais, à ce moment, les parfums sont très différents: on va trouver la vanille, la torréfaction, des notes grillées.
Enfin, pour sentir les notes de sous-bois, profitez de la forêt en ce mois d’octobre et vous ne serez pas déçu !
- cours oenologie paris orléans pas cher mensuel hebdomadaire à l’année
Dixit Marielle: « Vin qui vieillit bien et qui arrive à maturité – un peu comme moi-… » Nous sommes nombreuses dan ce cas😎✌🏾
Clarisse.