Cours Oenologie Paris – Orléans

La groseille est par excellence l’illustration  de la notion d’acidulé. On fera référence à  un vin fruité et plutôt vif (dans le sens de l’acidité). C’est dans le Sauvignon que l’on trouvera le plus de notes acidulées : Menetou, Sancerre, Quincy mais aussi bordeaux blanc, Graves. Sur quelques vins rouges du Beaujolais on peut aussi trouver ce type d’arôme. * cours oenologie paris orléans pas cher