Cours Oenologie Paris – Orléans

Nous nous sommes régalés mardi avec Mélissa et Carole qui nous ont concocté un délicieux repas, en voici le contenu :

Caponata d’hiver : c’est un plat sicilien avec du céleri, des amandes, des raisins. J’avais choisi un Néro d’Avola, vin sicilien et un Muscat sec du Languedoc. Les deux vins collaient bien, le Muscat étant plus original.

Raie au beurre blanc et rates : un Cheverny à majorité de Sauvignon et un Macon Uchizy (Chardonnay). Le Cheverny était plus incisif et réveillait le plat, le Macon apportait de la rondeur à la rondeur.

Dessert au chocolat et noisette avec une feuille de menthe glacée et une framboise : Banyuls et un Saint Chinian. Pour les bouches sucrées le Banyuls était parfait, pour les autres le choix du Saint-Chinian en a laissé certains dubitatifs. Je dirai que c’est un accord Rock’n Roll.

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