Cours Oenologie Paris – Orléans

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Un rêve d’Italie ou l’itinéraire d’un dégustateur choyé

Ce qui surprend, en arrivant, c’est la couleur de l’herbe, de ce vert tendre qu’on espérait plus. Il est parsemé de mille fleurs de pissenlits qui égaient toutes ces collines. Evidemment, la douceur nous enveloppe et le parfum subtil du romarin nous accompagnent avec le bourdonnement des premiers insectes. Ce périple nous conduira aux quatre coins de la campagne Toscane :

Une étape entre Suvereto et Giuncarico, où l’on peut découvrir des chais extraordinaires : vous aimez Beaubourg, vous adorerez le chai de Renzo Piano, domaine Rocca di Frassinello www.castellare.it . A côté, vous découvrirez le chai de Mario Botta, au domaine Pétra www.petrawine.it: époustouflant.                                                                                                         Là, pas de doute, nous sommes résolument du côté des modernes, l’élaboration d

des vins est dans la continuité des chais.

Une autre fois, nous irons déjeuner à Bagno Vignoni www.albergoleterme.it, village extraordinaire construit autour d’un bassin d’eau chaude, immortalisé par le cinéaste Tarkovski. Puis nous irons goûter les vins à Montalcino, appellation ancienne dont la notoriété n’est plus à faire. La grande Donatelle Cinelli Colombini www.cinellicolombini.it nous recevra et nous fera découvrir ses vins, élaborés par une femme mais pas uniquement pour les femmes.

Un autre jour, nous irons au coeur du Chianti Classico et, là encore, vous découvrirez l’appellation la plus connue de la région au domaine Fontodi www.fontodi.com. Nous aurons aussi loisir de déjeuner chez le boucher www.dariocecchini.com le plus rock’n roll de la planète : 3 générations et de la viande délicieuse.

Chaque soir ,nous rentrerons à l’agriturismo de Montelupo di Fiorentino www.san-vito.com (ferme du 19 ème produisant vins et huile d’olive), où, au bord de la piscine, le long des cyprès, sur les sentiers, nous nous délasserons en attendant le dîner. Les chambres confortables et très bien meublées permettront de passer des nuits merveilleuses.

Les dates : du 08 au 11 mai 2014

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