La vigne géorgienne
La vigne existe sous 3 groupes en Géorgie :
1) la vigne sauvage vitis caucasica vasilov / vitis vinifera silvestris originale.
2) la vigne semi-domestique moyennement entretenue.
3) la vigne domestique : vitis vinifera sativa, présente depuis 8000 ans.
La vigne sauvage pousse depuis des milliers d’années. On pense qu’elle est autochtone en Géorgie. Au départ, cette liane, de la famille des lambrusques, aurait donné des fruits menus et acides impropres à la consommation. Lire la suite