Cours Oenologie Paris – Orléans

Avec un peu de retard, je mets les programmes en ligne pour l’année 2013 – 2014

Quelques infos en vrac pour l’année à venir

J’organiserai 3 accords mets et vins sous la forme d’un rendez vous trimestriel au restaurant « Tout autre Chose » rue Rodier – Paris 9.

Reste en jachère, une journée en Champagne.

C’est sur on ira en Toscane avec un thème « Vins et architecture » du 08 au 11 mai 2014

Si vous aimez faire joujou sur l’ordinateur, vous trouverez un jeu très divertissant sur « jeux géographiques » rubrique Vignoble – score à battre 75 000 points.

A lire : Invignez vous de Jacques Dupont aux éditions Grasset.

Participer à un atelier vous intéresse

Rendez vous dans les rubriques : les valeyriens « 9ème ardt », le GPX »7 ème ardt », à Paris ASELQO à Orléans, pour avoir une idée des festivités.

Après-midis d’inscription :

le mercredi 11 septembre de 16 h à 20 h rue de l’Ange à Orléans pour les ASELQO

le mercredi 18 septembre de 16 H à 20 h 30 au centre Valeyre rue de Rochechouard à Paris (3 ème étage).

Le vin, on en boit tous ou presque.
Le décryptage : connaissance des appellations, vocabulaire de la dégustation, élaboration des produits restent trop souvent réservés à « une élite ». Quel dommage !
Suite à ces constatations, j’ai décidé d’agir :
J’ai plusieurs cordes à mon arc en terme de formation (BTA – BTS commercialisation des vins et spiritueux, formation complémentaire en sommellerie) et en terme de vécu professionnel, chef de rayon liquide, responsable de la vente dans des exploitations viticoles.
J’ai pas mal traîné mes guêtres dans les vignobles et ayant pris un peu de bouteille, j’ai créé des ateliers « connaissance du paysage viti-vinicole et dégustation » pour tous.

Pourquoi ces ateliers sont-ils différents ?
Ici pas de décorum.
Ici pas de tenue correcte exigée.
Ici on n’a pas trop mal au porte-monnaie.
Ici on découvre le contenu plutôt que le contenant.
Ici pas de grand-messe, ce sont les participants qui donnent leurs avis.
Comment se déroule l’activité ?
Plusieurs principes :
– On n’apprend rien sur le vin en 2 heures, je propose donc des cycles allant de 20 à 60 heures échelonnées sur l’année de façon hebdomadaire ou mensuelle (2 heures par cours).
– On vient à une activité si elle est proche de chez soi : je me déplace dans divers arrondissements de Paris, les cours ont lieu en soirée dans des associations de quartiers.
– Il faut que le prix reste raisonnable : en moyenne 190 euros pour 20 heures.
– La théorie c’est bien : j’essaie de donner une vision claire et synthétique des différents thèmes abordés avec mise en avant de l’articulation des appellations, des cépages et de leurs caractéristiques.
– La pratique c’est mieux : la dégustation c’est mon truc, j’insiste sur l’apprentissage d’un vocabulaire commun et ce sont les participants qui commentent tous les vins (3 par cours).

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