Cours Oenologie Paris – Orléans

A bas le contenant, vive le contenu !

Hier soir accord mets et vins au restaurant « Tout Autre Chose ». J’avais juste annoncé que ça tournerai autour du poisson. J’annonce la couleur « nous allons manger du maquereau cru – cuit – froid » . Là, le blanc. J’ai senti que certains hésitaient à prendre leurs jambes à leur cou, finalement tout le monde est resté. On s’est régalé, valse de blancs et de rouges, avis pertinents, pas d’unanimité sur le choix des vins. On serait bien resté un bon bout de la nuit…

Voilà le menu pour les curieux :

Des bulles pour mettre en appétit : le « nouveau nez » de chez Delecheneau à Montlouis

Rillettes de maquereau : Bourgogne Aligoté « Les Champs Fourrés » – Touraine Amboise  toujours de chez Delecheneau

Maquereau à l’unilatérale avec quinoa : Crozes Hermitage blanc de chez Reynaud – Bourgogne rouge de chez Lescure

Tartelette aux noix : Jurançon – Rivesaltes

Prochain essai, même adresse au mois de mai…

2 thoughts on “Le maquereau dans tous ses états

  1. Michel SALMON dit :

    Il manque un « s » à intéressant ! Honte à moi !

  2. Michel SALMON dit :

    Excellente soirée découverte, qui m’a réconcilié avec le maquereau. Préparé de la sorte, c’est délicieux !
    Accords mets/vins un peu audacieux, mais intéressant. J’ai particulièrement aimé le Crozes Hermitage.
    Merci Marielle, nous remettrons cela avec plaisir

    Michel SALMON
    AVF PARIS 17+8+9

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