Le Voyage en Crète
En Crète, nous avons voyagé 4 jours durant le week-end de l’Ascension. Ce voyage est, au sens propre, une découverte avec des personnages, une cuisine et, au sens figuré, un voyage qui nous ramène aux sources de notre civilisation. On imagine, dans ce décor méditerranéen assez immuable, une rencontre au détour d’un cep de vigne ou d’un olivier avec le Minotaure, Icare ou Dionysos…
Les vignerons et les vigneronnes, oliverons et oliveronnes
Nous avons visité 5 domaines, 5 personnalités et goûté beaucoup beaucoup de vins…. Au coeur de l’île, à 20 km d’Héraklion, loin des rivages animés par des hordes venant chercher du soleil, nous avons découvert une Crète plus tranquille (plus pauvre aussi) où le temps semble ralenti, les traditions plus ancrées. Voici un portrait des femmes et des hommes rencontrés et des propriétés .
Domaine Paterianakis
Première découverte avec le vignoble crétois, premières découvertes des cépages locaux. Nous sommes dans un domaine familial, le père l’a rêvé et créé, les filles l’ont pérennisé. Ici, tout est cultivé en bio et on a une affection particulière pour les abeilles.
Domaine Lyrarakakis
C’est un très beau domaine, dans un décor de rêve, une exploitation au coeur des vignes avec des monts pour horizons. Il y a clairement une dimension oenotouristique, c’est une grosse exploitation avec visites et explications bien rodées. Nous avons fait une balade dans les vignes très instructive avec une très belle collection ampélographique.
Domaine Douloufakis
Dans cette exploitation, après avoir dégusté des vins, nous avons découvert les huiles d’olive. Savez-vous qu’un exploitant qui récolte et transforme son huile s’appelle un oliveron? Les olives et huiles n’ont plus de secret pour nous : vierge, extra vierge. Nous avons apprécié les techniques de dégustation, pu mesurer l »ardence », la douceur, l’amertume, la palette aromatique de ce breuvage.
Silva wines – Daskalaki
Domaine avec, aux manettes, une femme exceptionnelle et discrète. Il y a une grande précision et finesse dans les vins produits. Nous avons été reçu par le sommelier du domaine, il travaillait auparavant dans un palace londonien, c’est un ambassadeur sans pareil de la propriété. L’originalité de la propriété tient pour partie à l’élevage des vins. On décline l’inox, le bois, l’amphore pour un même cépage. Les résultats sont formidables, j’ai eu un vrai coup de coeur pour le Vidiano (cépage blanc).
Stilianou winery
Je cherchais un domaine très authentique, chez Stilianou, c’est réussi ! Le propriétaire, un beau crétois buriné aux yeux clairs, nous a régalé très généreusement. Huiles, vins et fromages au programme. Une mention spéciale pour les vins doux naturels obtenus avec des raisins séchés sur des ardoises.
A ne pas manquer
La Crète n’est pas qu’une terre de vins. Il est très intéressant d’aller voir des sites minoens et compléter par le musée archéologique d’Héraklion. Nous avons vu Cnossos. A faire absolument avec un guide francophone pour profiter d’une visite qui met en place tout le contexte! Un orchestre traditionnel de musique crétoise a raisonné à nos oreilles. Evidemment, découvrez la cuisine exceptionnelle et profitez de la mer, du soleil…