Quid de l’aire de délimitation Bourgogne ?
Le mois dernier, nous avons entendu une grande polémique au sujet de l’aire d’appellation Bourgogne, que l’INAO, visiblement, voudrait enfin délimiter.
En effet, à l’inverse des autres régions, la Bourgogne n’a jamais terminé son travail de délimitation, au nord et au sud, initié en 1937.
Le projet propose d’enlever une grande partie des communes du Chablisien et d’intégrer la moitié des communes du Beaujolais.
Chablis et les vignobles du Nord
Je suis très surprise de cette décision et je ne comprends pas comment elle peut se justifier d’un point de vue historique et économique.
Le Beaujolais
Le beaujolais, n’en déplaise aux Bourguignons et à Philippe le Hardy, fait partie de la Bourgogne. D’un point de vue géographique, on est dans la continuité du Mâconnais. Le système pyramidal des appellations est celui de la Bourgogne. Au delà de cela, il y a un argument implacable: les crus du Beaujolais, tels Saint-Amour, Fleurie, Morgon, …, peuvent déclasser leurs vins en… Bourgogne générique!
Mon avis sur le sujet
En France, nous avons un vignoble très diversifié, découpé en sous-régions et aucunes d’elles n’est orpheline. En effet, la Loire, région la plus étendue, prend, sous ses méandres, des appellations très éloignées. Allant du Muscadet aux Côtes du Forez, en passant par Bourgueil et Montlouis. A Bordeaux, on est pas bégueule. Tout le monde peut revendiquer ce nom magique ( Bordeaux), des côtes de bordeaux à Saint-Emilion, en passant par Margaux. Dans le Rhône, on a créé une grande région englobant des petits vignobles, comme Grignan les Adhémar. On appelle cela « vin de la Vallée du Rhône ». Dans le Sud-Ouest, c’est pareil, une bannière commune, allant de Jurançon à Bergerac en passant par Gaillac.
Pourquoi le Beaujolais doit-il être orphelin ? En quoi son rattachement légitime à la Bourgogne ternirait l’image de cette dernière ? La Bourgogne, me semble t-il, peut largement assumer d’être diverse tant dans les sols que dans les cépages.
A mes yeux, cette attitude est discriminante et manque quelque peu de bonne foi.
