Cave très ancienne à Santa Tresa
Cours Oenologie Paris – Orléans
A bas le contenant, vive le contenu !
Cave très ancienne à Santa Tresa
À l’agriturismo, sur les flancs de l’Etna
Comme promis depuis un moment, voici les coordonnées de la chaire unesco à Dijon
https://chaireunesco-vinetculture.u-bourgogne.fr/
Le site de la chaire Unesco est foisonnant en information. On y trouve essentiellement des informations culturelles d’un niveau très pointu. C’est extraordinaire.
Le site est articulé de la manière suivante, j’ai relevé ce qui me semblait le plus intéressant :
Tout est disponible gratuitement.
Paul Max en plus d’être un élève charmant est chargé de Mission sur les mémoires de la guerre d’Algérie, ONACVG, Ministère des Armées.
Grace à son expertise, il nous livre des informations très intéressante sur l’origine du mot Pied-Noir et de son rapport direct avec le vin. Lire la suite
Christine Bokobza vient d’écrire un petit guide aux éditions « Parigramme » sur les 100 lieux à découvrir en matière de vins, en quelque sorte « the place to be ».
Comme vous le savez, j’aime beaucoup l’idée que le site soit collaboratif. Là, un élève Dag pour ne pas le nommer à repris la fiche de dégustation, elle est synthétisée et imprimable.
Cette fiche va vous permettre de synthétiser et d’articuler vos idées, de trouver le vocabulaire approprié, à mettre des mots sur des sensations.
Elle est destinée plus précisément aux vins blancs, rosés et rouges secs. Lire la suite
Sous forme d’un petit « roman photo », je vous propose de suivre les travaux d’hiver dans la vigne Lire la suite
Vu de la montagne de Beaune dans les premiers crus.
Les vignes sont quasiment toutes taillées en Guyot simple, beaucoup sont attachées.
Montagne de Corton
La vigne pleure, ce sont les prémices du printemps. C’est un signe de la sève qui monte. Les bourgeons devraient débourrer d’ici 3 semaines à un mois
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Pourquoi les caractères de la vigne américaine « vitis rupestris »n’apparaissent pas sur la vigne européenne » vitis vinifera » et vice-versa ? Lire la suite